Wer heute zwischen 10:00 und 14:00 Uhr das HB Jensen Freizeithaus betrat, fand sich unweigerlich in einer weihnachtlichen Genusswelt wieder. Die Bäckerinnung Sylt hatte zur traditionellen, öffentlichen Stollenprüfung geladen. Es war ein Vormittag, an dem Einheimische und Gäste nicht nur probieren durften, sondern auch einen direkten Einblick in die Qualitätsstandards des nordfriesischen Backhandwerks erhielten.

Im Zentrum des Interesses stand das Urteil der unabhängigen Fachjury. Michael Isensee, Prüfer des Deutschen Brotinstituts, nahm die eingereichten Stollen genau unter die Lupe. Dabei erklärte er dem Publikum anschaulich, dass ein guter Stollen mehr ist als die Summe seiner Zutaten. Neben dem Geschmack entschieden Kriterien wie die Beschaffenheit der Kruste, der Geruch, die Optik und ein makelloses Schnittbild über die Notenvergabe.

Für die Besucher war es die ideale Gelegenheit, den eigenen Favoriten für die Adventszeit zu küren, während die Bäcker auf die Bestätigung ihrer Arbeit hofften. Und die Ergebnisse sprachen für sich: Das begehrte Prädikat "Sehr gut" ging an mehrere Betriebe, darunter auch Kollegen von den Nachbarinseln Amrum und Föhr.

Besonders erfreulich aus Sylter Sicht war das Abschneiden der lokalen Kreativ-Backwaren. So sicherte sich die Bäckerei Abeling mit ihrem "Apfel-Honigkuchen-Stollen" die Bestnote. Ebenfalls mit "Sehr gut" bewertet wurde der ausgefallene "Erdnuss-Karamell-Stollen" der Bäckerei Raffelhüschen – ein Beweis dafür, dass Tradition und Innovation auf der Insel hervorragend harmonieren.