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Gourmet

 

Gourmets eröffneten im Manne Pahl ihr Festival

Die Mittelmeer-Inseln Ibiza, Mallorca, Malta, Sizilien und Kreta sind kulinarisch auf Sylt zu Gast

Am Mittwochabend startete im Manne Pahl in Kampen das 18. internationale Gourmet Festival Sylt. Das in diesem Jahr unter dem Motto Island meets Island steht.
Fünf Gastköche von den Inseln Ibiza, Mallorca, Malta, Sizilien und Kreta, stellen ihre typischen Mittelmeer-Köstlichkeiten bei den verschiedenen Abendveranstaltungen vor.
Die fünf Sylter Gastgeber Pius Regli, Franz Ganser, Detlef Tappe, Holger Bodendorf und Dirk Lässig begrüßten die Gäste des Abends. In ungezwungener Atmosphäre stellten sich die Köche und Winzer vor, die dann in den kommenden Tagen in den Gastgeberküchen kochen werden.

 

Das Gourmet Festival geht noch bis kommenden Samstag. Da findet die grosse Küchenparty im Landhaus Stricker statt und anschließend die Abschluss Party des Gourmet Festival Sylt 2017,wieder im Club Rotes Kliff statt, Start : 23:00 Uhr

 

 

Karl Dall stellt auf Sylt im Kampener Gourmet Eck seine Saunudeln vor

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Anja Schüte und Karl Dall im Gourmet Eck in Kampen auf Sylt

Heute, am 10. Oktober 2010 ist Ihr Glückstag, denn Karl Dall hat uns sein Lieblingsgericht verraten. Das hat er schon vor etlichen Jahren zusammen mit Alfred Biolek in dessen Fernsehsendung gekocht. Am Wochenende hat er es auf Sylt vorgestellt und zwar im Kampener Gourmet Eck von Dieter Gärtner. Die Aufnahmen mit dem Komiker haben viel Spaß gemacht, und als der Dreh eigentlich schon vorbei war, kam Anja Schüte noch zufällig vorbei. Nur zur Sicherheit möchte ich bemerken, Karl Dall ist ja für seinen Humor bekannt und so sind auch die Gags in dem Video zu verstehen.

 

Karl Dall auf Sylt

SAUNUDEL „DALL“ (ca. 6 Personen)

Zutaten:

500g Spiralnudeln

1 große Dose Geschälte Tomaten

1 Rote Paprikaschote

1 Gelbe Paprikaschote

500g Rinderhackfleisch

1 Zucchini (mittelgroß)

250 g Kleine Champignons

500 g Gouda, mittelalt

4 mittl. Zwiebeln (nicht zu klein schneiden)

Salz, Pfeffer,Tomatenketchup, Tomatenmark

Olivenöl

Knoblauch

Sweet-Chili-Sauce

Zubereitung:

Die Zwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und grob würfeln. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Champinons halbieren oder vierteln, je nach Größe. Nudeln kochen, das Hackfleisch mit Öl und Zwiebeln anbraten, salzen/pfeffern, mit Tomatenmark, Ketchup und Sweet Chili würzen und dann mit dem Saft aus der Tomatendose löschen.Nacheinander alles einzeln anbraten und mit Salz/Pfeffer (Mühle) würzen. Zucchini in Öl und Knoblauch (gepresst) leicht bräunen.

In die Auflaufform (oder Backblech) gibt man die Nudeln, vermischt sie mit der Hackfleischsauce und garniert alles mit den vorbereiteten Gemüsen. Nach Geschmack mit der Chilisauce begießen. Die Form mit dem grob geraspelten Käse bestreuen und in den auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen bis alles leicht knusprig ist.

Anja Schüte und Karl Dall

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Keitum/Sylt: Brot und Bier in Perfektion

Die beiden Grundnahrungsmittel der Deutschen stehen im Mittelpunkt

Bis vor wenigen Wochen standen Alexandro Pape und sein Küchenchef Sven Pietschmann in einem vom "Michelin" mit zwei Sternen dotierten Sylter Gourmetrestaurant, jetzt gibt es bei Ihnen am Keitumer Kreisel Brot und Bier, das aber natürlich in Perfektion. Das neue Konzept kombiniert original auf Sylt gebrautes Bier, das in der „Sylter Genussmacherei“ in List hergestellt wird, mit verschiedensten frisch gebackenen Brotsorten. Die gute alte Stulle rückt in den Mittelpunkt. Das diese natürlich nur mit den besten und feinsten Zutaten und Speisen belegt wird, versteht sich von selbst. Das kann auch gerne mal eine Foie gras oder Kaviar sein, auf Wunsch aber ebenso gut einfach nur Butter. Aber die Gerichte im Brot & Bier passen alle auf eine Scheibe Brot. 

Neben dem selbst gebrauten Bier gibt es natürlich auch noch weitere Getränke in der "Edel-Kneipe" Alkoholfreies, Wein, Champagner und Cocktails. Während der Hauptsaison sollen auch einige Events stattfinden, wir dürfen also gespannt sein.

Das Brot und Bier in Keitum auf Sylt
Das Brot und Bier in Keitum auf Sylt

Im gleichen Gebäude befindet sich auch eine Art Hofladen, wo man die Sylter Produkte auch gleich mit nach Hause nehmen kann. Die Öffnungszeiten sind täglich von 12 bis 17 und von 18 bis 21:30 Uhr. Jetzt in der Vorsaison sind am Sonntag und Montag Ruhetag. Ab Juli ist dann nur noch am Montag zu. Telefonisch ist das Brot und Bier unter 04651/9363743 zu erreichen. Die Adresse ist der Gurtstig 1 in Keitum.

Das sich neben dem Brot & Bier auch noch  der Genuss-Shop von 2 Sterne Koch Johannes King gleich gegenüber befindet, haben wir den Bereich liebevoll auf den Namen "Gourmet-Kreisel" getauft.

 

 

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