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Denn der Chef des Manne-Pahl in Kampen, kann nach einer Klage gegen die Corona-Auflagen ab heute wieder Geld verdienen
Das Manne Pahl in Kampen auf Sylt ist eine sehr beliebtes und bekannte Restaurant und für viele Gäste auch ein Pflichttermin in ihrem Urlaub. Normaler Weise kann das Team um Pius Regli circa 100 Gäste bewirten. Doch aufgrund der Corona-Pandemie wurden ihm nur 33 Plätze für den Innen- und Außenbereich genehmigt.
Das war dem Kult-Gastgeber aber zu wenig und er ging gegen den Erlass vor. Zu seiner großen Freude konnte er sich mit Hilfe seines Anwalts durchsetzen und kann nun die doppelte Anzahl an Gästen verköstigen. Das wird sicher auch die Urlaber freuen und es dürfte kein Tag in den kommenden Wochen vergehen, wo diese 66 Stühle nicht besetzt sein werden.
Denn es wird immer schwerer Fachpersonal für die Gastronomie, nicht nur auf Sylt, zu finden. Denn viele Angestellte, die im Shutdown nicht ihrem Beruf nachgehen konnten, sind auf andere Berufe ausgewichen und diese Kellner, Köche, Verkäufer (m,w,d) werden nicht alle wieder zurück in ihrem alten Berufszweig kommen. Hier sieht Pius Regli klar die Politik und die Dehoga in der Pflicht , diese Berufe wieder attraktiver zu machen. Kurzfristig wird dies wohl nur über eine bessere Bezahlung zu bewerkstelligen sein.
Das wird sich dann aber auch auf die Preise in der Gastro-Szene auswirken.
In den vergangenen Wochen wurden bei Kontrollen von Lokalitäten zum Teil gravierende Verstöße festgestellt. Oft wurden die Mindestabstände nicht eingehalten, es saßen Personen von bis zu 8 Haushalten an einem Tisch und auch die Anzahl der gleichzeitig anwesenden Personen wurde oftmals deutlich überschritten. Dazu kam noch, dass Kellner teilweise keine Masken trugen und die Sperrstunde ignoriert wurde. Der Landrat des Kreises Nordfriesland war richtig sauer und betonte, dass Gaststätten kein rechtsfreier Raum sind.
Aus diesem Grunde wird am kommenden Pfingstwochenende mit Unterstützung des Landes Schleswig-Holstein die Gastroszene scharf kontrolliert. Schließlich steht hier nicht zuletzt die Öffnung aller Gastgeber auf dem Spiel. Ordnungsamt, Gesundheitsamt und die Polizei werden in Teams die Einhaltung der Regeln kontrollieren und bei Zuwiderhandlung hart durchgreifen. So drohen sie in letzter Konsequenz mit der Schließung der Lokalität für den Rest des Tages je nach Schwere des Verstoßes und Kooperationsbereitschaft des Gastwirtes. Gegen die Gäste könnten Platzverweise ausgesprochen werden, falls sie den Anweisungen nicht folgen sollten.
Dass die Corona-Pandemie noch lange nicht vorbei ist, zeigt der Fall eines Urlauberpaares, dass nach einem Sylt-Aufenthalt positiv auf Corona getestet wurde. Die Nachverfolgung der Kontakte, die beiden hatten mehrere Lokale auf Sylt besucht, hatte die Quarantäne von fast 300 Personen zur Folge und eine der besuchten Betriebe mussten erst einmal schließen.
Deshalb der Appell an die Gastgeber und die Gäste, bitte halten sie sich an die geltenden Regeln! Um Ihrer eigenen Freiheit und Gesundheit willen.
Das wird viele Sylter und auch Urlauber traurig stimmen. Das sehr beliebte Restaurant/Pizzeria Pinocchio in der Westerländer Bismarckstraße wurde heute abgerissen. Neben dem Restaurant war dort auch noch das Geschäft "Tisch und Herd" und auch einige Wohnungen in dem Gebäude. An gleicher Stelle soll wieder ein Wohn- und Geschäftshaus entstehen, welches sicher nicht weniger Profit abwerfen soll, wie das alte Gebäude.
Für den auf der Insel sehr bekannten Gastgeber Georg Supanz war es das aber an dieser Adresse. Georg, der auch als Fotograf auf Sylt einen sehr guten Namen hat, sucht nun einen neuen Standort für ein neues Lokal mit dem bewährten Konzept. Nur in der Bismarckstraße 7 ist das Pinocchio Geschichte! Familie Supanz will aber wieder in Westerland ein neues Restaurant eröffnen.
Sobald wir etwzas wissen, werden Sie es natürlich hier erfahren, wo es, nach unserer Meinung, zukünftig mit die beste Pizza von Sylt gibt.
Auf Sylt gibt es Seafood ab sofort nicht nur im Sternerestaurant, Gasthaus oder Imbiss, sondern in einem Club-Restaurant mit zugleich regional-maritimem und urban-kosmopolitischem Flair. THE FISH CLUB eröffnet am heutigen Freitag und setzt als neuer Place-to-be auf entspannten Genuss und lässigen Lifestyle.
Von Sushi über Fisch-Tapas und Tacos bis hin zu Jacobsmuschel und Ceviche serviert THE FISH CLUB im A-ROSA Sylt maritime Köstlichkeiten, wenn möglich aus lokaler Fischerei. Auch für Fleischliebhaber und Veggie-Fans gibt es Alternativen. Mit Liebe zum Detail wird die Menükarte als Flaschenpost überreicht. Denn The Fish Club setzt nicht nur kulinarisch auf das besondere Erlebnis: Weg vom Stern, näher zum Gast – das ist das Motto des Lounge-Restaurants. Qualität wird großgeschrieben, daneben aber auch Spaß und Lebensfreude. Dies alles genießen nicht nur Hotelgäste, sondern auch Besucher von außerhalb.
„THE FISH CLUB schließt eine Lücke in der Sylter Gastronomie“, ist Hoteldirektor Marc Hoffmann überzeugt. „Wir verbinden raffinierte Fischgerichte mit Sylter Flair und urbaner Coolness – das gibt es hier bisher noch nicht und es passt gut zu unserem Haus.“
Für kulinarische Exzellenz sorgen bewährte Kräfte mit einem Händchen für frisches Seafood: Küchenchef Dirk Seiger (39) kochte erst jahrelang im renommierten Buddenbrooks Restaurant des A-ROSA Travemünde, bevor er ins A-ROSA Sylt wechselte. Zu seinen Lieblingsgerichten auf der neuen Karte zählen die Hummersuppe und der Kabeljau in Champagnersauce. Am offenen Cube zelebriert Sushimeister Lee aus Taiwan seine Kunst. Er arbeitete mit Sarah Henke und verwöhnt die Gäste bereits seit der Eröffnung des A-ROSA Sylt mit Sushi und feiner asiatischer Aromenküche.
Nicht nur bei der Auswahl der Lebensmittel, auch bei der Dekoration setzt THE FISH CLUB auf Regionalität: An den Wänden hängen überlebensgroße Portraitfotos von alteingesessenen Sylter Urgesteinen.
Neben Restaurant und Cube bietet THE FISH CLUB auch eine gemütliche Lounge mit Sofas und Sesseln. Die Einrichtung ist in Naturfarben und -materialien gehalten: Warme Grün, Bronze- und Goldtöne holen die Seelandschaft ins Haus; glattes Leder, weicher Samt und indirekte Beleuchtung sorgen für Clubatmosphäre und setzen THE FISH CLUB vom lichtdurchfluteten Dünenrestaurant des Hauses ab.
„Wir wollen ein neuer Treffpunkt für Einheimische und Gäste auf Sylt werden“, erklärt A-ROSA Chef Marc Hoffmann. „Bei uns kommen Menschen zusammen und inspirieren einander – bei chilligen Beats, ausgefallenen Drinks und erstklassigen Speisen, die auch mal in fröhlicher Runde geteilt werden.“
THE FISH CLUB eröffnet am 18. September und ist Dienstags bis Samstags von 18:00 bis 21:30 Uhr geöffnet. Reservierungen sind unter (04651) 96750-837 oder fishclub@a-rosa.de erwünscht. Weitere Informationen gibt es unter www.fishclub-sylt.de.
Das Restaurant kann 40 Gäste bewirten, nach dem Ende der Abstandsregelungen wird es 60 Plätze geben.
„Das Wunderkind aus dem Kaufhaus“ (Die Zeit), „Shootingstar im Südwesten“ (Der Feinschmecker): Die Kritiker werden nicht müde, das außergewöhnliche kulinarische Talent von Tristan Brandt zu würdigen. Am 25. + 26. Oktober 2020 wird der zuletzt mit zwei Sternen ausgezeichnete Koch anlässlich des 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals die Insel Sylt bereisen. Im ‚Fitschen am Dorfteich‘ in Wenningstedt bringt der gebürtige Mainzer seine zeitgenössischen Kreationen französischen Ursprungs und in Kombination mit asiatischen Noten auf die Teller. Dieser hochkarätige Herdchampion weiß, mit spannenden Köstlichkeiten zu verführen.
Tristan Brandt lernte in Stromberg den Beruf des Kochs. Es folgte eine von Sternen beleuchtete Karriereleiter im In- und Ausland mit exzellenten Lehrmeistern, wie: Manfred Schwarz, Harald Wohlfahrt, Jean-Georges Klein, Christian Bau und Dieter Müller. Das Ziel des ehrgeizigen Brandt war klar – selbst in der Spitzenliga der Köche mitzuspielen. Auf die Vermittlung seines Mentors Harald Wohlfahrt kam Tristan Brandt mit 27 Jahren ins ‚Opus V‘ im Mannheimer Modekaufhaus ‚Engelhorn‘. Seine erstklassige Küche kam an und schon im ersten Jahr leuchtete ein Michelin-Stern und 2016 der zweite über seinem Haupt. Zuletzt leitete der Workaholic fünf Restaurants, davon zwei mit Sternen ausgezeichnet, und drei Bars mit insgesamt 130 Mitarbeitern für die Engelhorn GmbH. Was der 35-Jährige anpackt wird zum Erfolg, so auch sein 2018 veröffentlichte Kochbuch ‚Restaurants in Mode‘ mit 80 Rezepten aus verschiedenen Wirkungsstätten, das von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde.
2020 war die Zeit reif für neue Wege. „Ich will mich weiter entfalten können“, sagt der 35-Jährige, der seit Juli Geschäftsführer im Restaurant ‚959‘ in Heidelberg ist und an eigenen Gastronomiekonzepten arbeitet. Verena und Manfred Fitschen freuen sich sehr darauf, diese interessante Persönlichkeit erstmals in ihrem Hotel & Restaurant ‚Fitschen am Dorfteich‘ in Wenningstedt auf Sylt zum 34. SHGF zu begrüßen. Auch schon deshalb, weil Verenas Bruder Dieter Müller ein wichtiger Meilenstein in Tristan Brandts Karriere war. Mit Glück gibt es noch wenige freie Plätze in dem schönen Restaurant mit neuem Wintergarten am Dorfteich.
Das 5-Gänge-SHGF-Menü inkl. begleitender Getränke kostet 162 Euro
